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机器人上岗炒菜 升级版移动餐车亮相北京街头

发布日期:2022-05-05 16:35   来源:未知   阅读:

  昨天中午12点,崇文门公交场站附近,一辆便民移动餐车吸引了不少顾客。“这车是头一回出现吧”“看着真干净”……大家议论着。记者了解到,这是一种新型移动餐车,机器人负责炒菜,工作人员辅助配餐,为市民提供热乎又卫生的街头快餐。

  “师傅,来两个酸辣土豆丝鸡蛋灌饼。”顾客点餐后,一名工作人员在操作台上对预制的面饼进行加热,锅铲一翻,馅料往里一塞,不到半分钟就能做好一个鸡蛋灌饼。另一名工作人员负责操作智能炒菜机,只见他把洗好的土豆丝倒入炒菜机,手指在液晶屏幕上轻轻一点,机器就开始运作。

  “这饼热乎着呢,掂了一下,分量还挺实在。”一位购买鸡蛋灌饼的顾客说。除了6元一份的酸辣土豆丝鸡蛋灌饼,这里还售卖孜然鸡丝鸡蛋灌饼、回锅肉片鸡蛋灌饼、黑椒牛柳鸡蛋灌饼,价格7元至11元。

  “今天是试营业,早上9点到11点,不到俩小时就卖出五十多单。”工作人员介绍,公交便民移动餐车运营时间为每天早上6点左右到晚上10点左右,餐车将采取服务员两班倒的方式提供便民服务。

  餐车还供应四个经典特色菜、两个每日换新菜。价目表显示,酸辣土豆丝4元,孜然炒鸡丝7元,爆炒回锅肉12元,爆炒黑椒牛柳16元。“服务员只需完成现场煎饼、往机器内部倒入食材、包装食品等简单工作,最关键的炒菜环节交由机器人来完成。”工作人员介绍,智能餐车免去请厨师的成本,整个运营成本随之下降,菜品价格也随之降低。

  此前,北京街头流动餐车主要供应鸡蛋灌饼、烤肠、包子等简单餐食,由于经营不规范卫生状况不佳,慢慢退出了核心城区。此次升级版的餐车空间更大,供应热餐能力显著提升,将为市民提供街头快餐的新选择。

  公交便民餐车由咔哥智能厨房餐饮管理(北京)有限公司与宇通客车股份有限公司深度合作,以最新型的纯电动新能源中巴车作为基础进行升级改造,把智能炒菜机嵌入车体中,只需几分钟即可制作完成一道菜品。另外,餐车内部配备污水净化装置,清洗锅体的废水经过净化,可达到国家三级排放标准。

  工作人员介绍,公交便民移动餐车今年将全面推广,主要在公共交通枢纽附近投放。(记者 马婧 实习生 黄晨发)

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